1.鸡爪放入水中，清洗干净。
2.把鸡爪的指甲，剁掉。
3.把鸡爪，先一切两半。
4.然后如图，把鸡爪在中间，再次切开成两半。
5.把鸡爪，再清洗一边。
6.锅中加水1000克。
7.放入3片，姜片。
8.加入10克料酒。
9.把鸡爪倒入，大火烧煮。
10.煮出的浮沫，撇去。
11.然后把鸡爪冲洗干净，沥干水份备用。
12.另起锅加水500克，放入剩余姜片。
13.加入小米辣。
14.加入香叶。
15.加入八角。
16.倒入鸡爪。
17.倒入料酒10克。
18.放入老抽。
19.加入生抽。
20.加入糖。
21.加入盐。
22.搅拌均匀，大火烧煮。
23.煮开后，关小火焖8分钟。
24.时间到，大火收汁，关火盛出。
25.盛出上桌。
